Всё о заквасках: вебинар

ВСЁ СВОЁ

Научитесь сами готовить более 30  видов хлеба на закваске и без

ХЛЕБ 

Старт 11 декабря

Что вы получите?

Вы выведете несколько заквасок и сделаете 35 видов хлеба : 


  • вкуснейшую итальянскую фокаччу с розмарином и оливками. 
  • классический кисло-сладкий, пряный бородинский по ГОСТу и вариант по нашему особому рецепту. 
  • испечете свою первую питу, любимый хлеб ближневосточной кухни и порадуете гостей необычной закуской 
  • классический французский  багет с хрустящей корочкой и воздушным мякишем и многое, многое другое!

Мы будем с вами на каждом этапе создания хлеб. Вы можете делать хлеб и сдобу прямо при просмотре видео-уроков.

Если что-то будет не получаться или возникнут какие-либо дополнительные вопросы, наши кураторы всегда будут на связи в течение всего курса.

Ваш хлеб на закваске будет стоить минимум в 2 раза дешевле, чем в магазине!

Почему мы это делаем?

Мы считаем, что уметь готовить «всё своё» в современном мире – жизненно необходимо.

Мы хотим вернуть еде «живой» вкус и натуральную пользу, которые с каждым годом пропадают из магазинных продуктов.

домашний сыр

ПРОСТО

Обучаем с нуля без какой-либо предварительной подготовки

ВЫГОДНО

Готовим продукты в разы дешевле магазинных и экономим бюджет

ПОЛЕЗНО

Используем только натуральные ингредиенты без вредных добавок

Программа курса
Всё Свое: Хлеб

Модуль 1. Теория хлебопечения

В простой доступной форме мы разберем все аспекты приготовления хлеба на закваске в домашних условиях, обсудим возможные сложности и как их лучше всего преодолевать. 

Пройдемся вместе по этапам хлебопечения - от замеса до запека. Вы узнаете, что такое "слышать" тесто - определять готовность закваски, опары и теста по внешним проявлениям.

Вы будете точно знать какой инвентарь, посуда и дополнительные приспособления вам будут нужны и зачем, как можно выкрутиться, если чего-то нет под рукой.  


Модуль 2.  Закваски

В этом разделе мы обстоятельно поговорим о том, какие бывают хлебные закваски, как именно с ними нужно работать и как их использовать для того, чтобы получить гарантированно стабильный результат. Их типы, особенности, микробиологический состав. Научитесь выбирать ингредиенты.

Вы  на практике познакомитесь с заквасками, мы начнем их выводить.  

Модуль 3. Наши традиции

Бородинский

Кутабы

Хачапури

Сырный хлеб

Нарезной батон

Осетинские пироги

Модуль 4.  Легенды Средиземноморья

Чиабатта

Фокачча

Брускетты

Панини

Гриссини

Хлеб "Сиеста"

Модуль 5. Звезды Франции


Тартин

Фугас

Багет

Мед и рикотта

Хлеб с семечками

Хлеб на томатном соке

Модуль 6. Лепешки и Ко

Лаваш

Пита

Тортилья

Узбекская лепешка

Банановый хлеб

Хала


Модуль 7. Булки и булочки

Вы научитесь создавать сыры с плесенью. Узнаете, какие бывают виды плесени и сделаете целых 6 вариантов сыров, которые станут хитом на любом столе


Булочки для бургеров

Тыквенные булочки

Булочки для хотдогов

Синнабоны

Бейглы

Узелки бриошь

БОНУСЫ


Ромбаба

Булочки с кремом

Кулич на хурме

Хлеб "Звезда"

СУПЕРБОНУС: Круассаны

Работы учеников нашей школы

Всё Своё. ХЛЕБ

35.900 р.

9900 р.

30 видов хлеба

Вся теория

5 бонусов

Телеграм-чат для учеников курса

Доступ навсегда

Обратная связь от кураторов

ПОЧЕМУ ВЫБИРАЮТ
ВСЁ СВОЁ

339 

уроков в 6 категориях продуктов: хлеб, сыр, колбаса, кисломолочка, десерты, напитки

55% 

учеников совершают повторную покупку, потому что мы даже самое сложное объясняем просто

13789

подписчиков доверяют нашему проекту и готовят вместе с нами 

Автор:  Андрей Слепченко 

  • основатель проекта “Всё Своё ”
  • крутой маркетолог, ставший мастером-сыроделом, хлебопеком и креативным колбасье 

  • переехал из Москвы за город, чтобы варить сыры, вялить колбасы и печь хлеб своими руками

Частые вопросы

Я совсем новичок, у меня получится?

Да, хлеб может научиться печь любой человек, который любит готовить. То же касается сыра и колбасы. Можно научить даже ребенка!

Я УЖЕ ПРОБОВАЛ СВАРИТЬ СЫР (ПЕЧЬ ХЛЕБ, готовить КОЛБАСУ), НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ((

У нас короткие и понятные уроки по теории и пошаговые инструкции, повторив которые вы сделаете первый сыр, испечете первый хлеб с хрустящей корочкой и приготовите колбасу, которыми будете гордиться!

Я РАБОТАЮ, УЧУСЬ, У МЕНЯ ДЕТИ. КогДА НАЙТИ ВРЕМЯ НА Хлебопечение?

Основная часть материала - в записи, Вы можете смотреть и пересматривать в любое удобное время. С практикой обязательно поможем!

Я ХОЧУ ОПЛАТИТЬ заказ, НО нет удобного способа среди предложенных

Оформите заказ, мы Вам перезвоним и обязательно найдем удобный способ оплаты. Мы принимаем оплату из любых стран - Белоруссии, Украины, США, ЕС и т.д.

СКОЛЬКО ДЛИТСЯ КУРС?

Длительность прохождения курса - от 3 месяцев до бесконечности, в зависимости от пакета. Доступ без ограничений

Добро пожаловать в Клуб!

Все права защищены 2021-23. Проект "Всё Своё"

ИП Кузьмин Д.О. ОГРНИП 316774600244280 ИНН 771602377105