Свежие турецкие сыры
Традиционные домашние сыры и кисломолочные продукты - это неотъемлемая часть турецкой кухни. В Турции очень популярен свежий домашний сыр, который делается из разных видов молока: коровьего, овечьего и козьего. Он имеет мягкий, нежный вкус и подается в составе мезе, почти всегда - к завтраку. Еще один популярный сыр - адыгейский, он является одним из самых распространенных сортов в регионе. Адыгейский сыр отличается особенным мягким вкусом и ароматом. Он используется в разных блюдах, таких как пироги и запеканки.
Каймак - это мягкий сыр, который делается из коровьего молока. Он имеет кремовую текстуру и сладковатый вкус. Что-то между нашей деревенской сметаной и творожным сыром. Очень рекомендуем попробовать!
А если вы хотите сделать сыр самостоятельно, то творожный сыр - это просто и быстро:
Твердые сыры
Конечно же, Тулум - это твердый сыр, который обычно делается из козьего или овечьего молока. Он имеет сухой, пикантный вкус и приятный аромат. Чем-то напоминает пармезан и стоит гораздо дешевле))
Еще обязательно попробуйте гёзлеме с тулумом - это популярное блюдо, которое делается из слоеного теста с сырной начинкой, на рынках вам приготовят такой горячий конвертик прямо на прилавке.
Кисломолочка в Турции
Турецкий йогурт имеет плотную консистенцию и кислый вкус. Его можно есть как самостоятельное блюдо, добавлять в супы, соусы или использовать в выпечке. Классное и необычное блюдо с йогуртом - искандер-донер - это наша шаурма на максималках. Мясо жарится на дровах, а потом заливается томатным соусом и йогуртом.
Кроме того, кисломолочные продукты в Турции используются не только в кулинарии, но и в косметических целях. Например, маска из турецкого йогурта с медом и оливковым маслом отлично увлажняет кожу и делает ее более упругой. Также в Турции популярны молочные ванны, которые благотворно влияют на кожу и помогают расслабиться.
Еще один интересный продукт - это айран, который является напитком из йогурта с добавлением воды и соли. Он имеет освежающий кислый вкус и популярен в жаркое время года, когда нужно утолить жажду.
В нашем курсе по кисломолочке вы сможете сделать не только эти продукты, но еще множество другого:
В целом, традиционные турецкие сыры и кисломолочные продукты - это не только вкусно, но и полезно. Они содержат много полезных витаминов и микроэлементов, а также способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Если вы еще не пробовали традиционные турецкие сыры и кисломолочные продукты, обязательно сделайте это при следующем посещении Турции.
Ждем вас в следующей серии.
Stay tuned!
